【歐洲法會】在餐飲服務中體會修煉的美好

【明慧網二零二二年九月二十七日】在這裏我跟大家分享一下自己怎麼改變觀念、突破自我，在神韻歐洲巡迴演出期間參與餐飲服務的一些體會。

兩年前歐洲人明白的那一面已經打開了，等待著被救度。神韻演出幾乎是場場爆滿，很多地區還需要加場來滿足當地的需求。那時我就意識到，往後會有更多的藝術團來歐洲演出。如果這樣的話，舞台後勤、餐飲後勤就需要更多的人來支持、參與，需要組織第二餐飲服務團隊，甚至第三、第四個團隊。

迫在眉睫的問題就是找到專業廚師。廚師是餐飲服務的關鍵所在，沒有人炒菜做飯哪來的餐飲服務？廚師啊，你在哪呀？想想許多項目初期也是碰到類似的情況，要人沒人，要啥沒啥的。但這麼多年經大法弟子的努力，師父的加持，很多項目克服了困難，運作得越來越好。大法弟子也在其中建立了自己的威徳。

我想起師父說：「作為大法弟子的其它項目也是這樣。沒有人才，在社會上找人才，找來找去，最後還是不行，還得靠你們自己。既然你們是大法弟子，就該是你們做的，你們為甚麼依靠常人哪？為甚麼不想辦法自己解決、培養人才？」[1]

我問自己，既然對餐飲服務感興趣，想參與其中，要不就嘗試一下學做菜，做一段過渡性的工作？暫時性來擔當廚師的角色。所以我想，有機會的話，我願意接受培訓，成為一名候補廚師。

在自己家裏，一般情況下，有太太操持家務，我很少下廚做飯。平時的我，少受體力之苦，現在要去做大團隊的餐飲工作，為一百人準備飯菜，其實我心裏是不踏實的。上大灶我能搞得定？這需要學多少東西，哪有這個時間呀？有這個疑問，有那份不踏實。

沒過多久，中共病毒肆虐全球，歐洲各國政府為了阻止中共病毒大面積擴散，採取了嚴密的管控措施，限制國民出行的自由。神韻演出不得不中斷，人都被防疫措施關在家裏，甚至不能上學上班。這種狀況很多人肯定都不喜歡，但對我來說卻是個機會，修煉方面學法煉功時間多了，每天抱輪一個小時，打坐一個半小時。除此之外多餘時間正好用在提高廚藝上。專業訓練不太可能，那我可以自學，先看做菜的視頻，然後動手實際操作。這樣反覆，不斷總結經驗，學會了不少基本的做菜程序。我發出的要為神韻做餐飲的這一念，那就像種子一樣，發芽、成長、開花結果。一切變得順理成章，水到渠成。

今年我們餐飲新團隊服務了歐洲好幾站，從波蘭到丹麥，從比利時到荷蘭，奧地利，還去了意大利。一路接受任務，也迎來不斷的挑戰。過程中我們廚師隊伍的專業素質也在提升。我們團隊是有大廚的，只是他有時忙不開，有一站不能跟隨團隊走。這時團隊裏的幾個新手就分擔任務，每人負責做幾道菜，共同完成看似不可能完成的任務。

回過頭來看，這條路就這樣走了出來。我們大法弟子背後有法的力量在加持。放下人心，改變觀念，奇蹟就會展現。做菜的本意就是想讓大家吃的開心。我曾跟同修開玩笑說，我可能是這個世界上提升最快，又是退位最快的廚師。不當大廚時，洗碗、切菜、備料、打雜也都是要幹的活。

師父說：「可是那個燒火做飯的小和尚，他並不一定是小根基之人。小和尚越吃苦越容易開功，那大和尚越享受越不容易開功，因為這有個業力轉化問題。小和尚老是又苦又累的，還業就快，開悟就快」[2]。

所以呢，修煉就是這麼好，幹甚麼都行，做甚麼都是提高的好機會。修煉不是總得那麼一板一眼的打坐煉功，或者一味的又苦又累的幹活。吃苦能長功，在吃苦中提高心性更能長功。

下面我分享突破自我的過程。突破自我是一件不容易的事情。我們在大法中修煉，了悟真善忍的法理，明白生命的意義以及自己的使命，不管遇到甚麼困難，都不輕易動搖，一心一意就是要跟隨師父，助師正法，救度眾生，把該做的事情做到底，甚至爭取做的完美一些。只有大法修煉人志在救人，目標明確，意志堅定，突破自我往往比較容易。做甚麼事只要心態正，我就會感到有一股力量，一股強大的慣力在推著我們往前走，就像有一套現成的機制一樣，順其自然就突破了自我，很多事情就這麼簡單的做成了。這是我在做廚房服務中的感受。

剛開始進廚房，因經驗不足，專業知識又欠缺，碰到很多意想不到的難題，就在很基礎的問題上都出過漏子。比如菜裏鹽放多了；用大鍋炒菜時翻不動，菜燒糊底了；鍋裏油溫太高，火力太猛，蔥薑蒜調味料一下燒焦了；炒鍋火力不足，本來想炒得香香脆脆的，結果變成煮菜；既然火力不足，那改用自帶的電磁爐吧。一插上電，不一會兒保險絲壞了，或跳閘，斷電了。於是我們派專人管電，事先了解廚房電力的配置，弄清楚哪條線路可以安全接上我們的電爐炒鍋。可是一忙起來，大家往往就忘了，需要電爐時還是老習慣，隨便就插上就近的插座，造成線路超載，又斷電了。

有一次，又斷電了，我心裏乾著急：沒電了，那怎麼準時出菜呀？就對同修起了埋怨心：怎麼還會這樣呀？不是告訴過你了嘛？結果事情變得更糟。我們打電話通知電工來修理，不知甚麼原因，催了幾次，電工就是遲遲沒到達廚房。我意識到這是自己的埋怨心造成的。於是立即把這顆心放下。真的很神奇，不一會兒抬頭，看到電工來了，燃眉之急，即刻就得到解決。

就這樣在一路驚險中我們把飯菜做了出來。其實對廚房的使用，都有嚴格的要求：要經常保持灶台乾淨，走道上要乾淨、暢通，地上不能有油跡，食材不能隨處堆放，廚具要及時歸位，衣冠要整潔，手要隨時清洗乾淨等等。

說到這，想起來一件對不起同修的事情，起初沒太注意，冒犯了別人自己還沒意識到。有時往往是這樣，造了業自己不知道。在一個地方，廚房條件有限，只有一個水槽，又要洗碗，又要洗菜，幫廚同修一直站在那裏，洗洗涮涮，忙個不停。這時剛好是我炒菜，時不時需要過去水槽那裏洗一下手。每次洗完手，手濕淋淋的，就這樣隨手一甩，想把手甩乾。沒想到部份甩到那個同修身上去了，她正好站在我身後。好幾次經她提醒後我才明白是怎麼回事。這位同修心性高，倒沒說我甚麼，沒發生矛盾。由此可見，修煉無小事，處處都能發生讓我們修煉提高的小插曲。

我們對自身廚藝的要求也在這個過程中逐步提高。學會做飯不久，根據各方面的反饋，還需要不斷變換菜式口味，葷素搭配適宜，甜咸酸辣相間，廣味川味北方口味穿插，中餐西餐兼備，蛋糕甜點、湯羹小吃點綴，燒煮炸燉蒸烤，各種烹調手法需要掌握，根據廚房條件靈活變換，合理使用。同時餐廳布置要清雅，人員安排要合理，食品安全要注意，運輸送飯要及時等等。還有一個重要的，修煉要跟上。大家知道，神韻的藝術水準很高，我們的餐飲服務也要向神韻看齊，還有很大的提升空間。給藝術家們提供可口的飯菜，應該是我們服務團隊義不容辭的責任。

在歐洲各國之間做餐飲服務，感覺有點像雲遊，能碰到各種各樣的問題，都需要我們去圓容解決。我意識到這也是個修煉提高的好機會。比如說，神韻來了，我們學員往往心都很純，想把飯菜做的好好的，提供最好的服務。那是肯定的，大家都這樣想。但往往沒有考慮當地的具體情況，當地的情況理所當然是主辦方最了解，人力物力財力等等方面，是要綜合考量的。我有時會做的有點喧賓奪主，回想起來可能給人的感覺是自作主張，想怎麼幹就怎麼來。我悟到，即使是理所當然的事情也要先與主辦方溝通。記得師父在一次講法時，需要延長一點時間，就問主辦方可不可以？聽課的學員有些都笑了，這還用問嗎？做事為別人著想，這裏師父給我們做出了榜樣，這是我時時要記住的。

歐洲各國各地區情況不同，我告誡自己，不能任由自己的性子想怎麼做就怎麼做。說到這，藉此法會，我們服務團隊要感謝各地主辦方給予我們的信任和大力支持。我們會更加努力，爭取越做越好。再有一點，神韻來歐洲演出，確實碰到方方面面的干擾，這就需要我們歐洲大法弟子共同付出來排除干擾，這樣才能使神韻演出順利進行，圓滿成功。

談到修煉中的美好，那真的很多，大家都有自己的體會。比如當我進到廚房，廚師帽子一戴，一看還是頂白白的高帽，旁邊的人叫你一聲「大廚」，本來就是一個鼓勵的詞語，傳到你耳朵裏，你聽著心裏美滋滋的；有人誇你手藝不錯，菜做得好，特別是你親手做的菜，吃的光光的，連一滴汁都沒剩時，就有成就感，心裏又是美滋滋的。有時偌大的一個廚房，設備齊全，任你發揮；一旦做成功了，身邊的同修給予你肯定和誇獎，這時感覺自己很不錯。這時人的自我感覺就擴大了，覺得自己很厲害，飄飄然以為自己真能幹，真了不起了，說不定還比得上哪位大廚的手藝呢。一旦有這種心態出現，就要引起警惕了。

當然大家都是修煉人，不會繼續發展到那種危險的地步。如此這般，你修煉提高的機會是不是來了？去執著心的機會到了？正是擺正自己心態的好機會。做到了就提高一個層次。所以嘛，高帽一旦戴上，特別是大廚這頂帽子一戴上，甚麼隱藏的執著心就會一個連一個的冒出來，你就能一個接一個的去掉它，一步一步的提高昇華上來，一個階梯一個階梯的往上走，修煉起來真的是突飛猛進，一天突破好幾個層次都是有可能的。這就是我們修煉人所追求的東西，提高心性，突破層次。

修煉就是這麼好，妙不可言，是不是？要是當初不敢站出來，明確表達自己的意願來做飯，這麼好的修煉機會豈不就錯過、失之交臂了？我們餐飲團隊歡迎你，等待著你的加入。

以上是我今年參加後勤餐飲服務的一點體會，希望能起到拋磚引玉的作用。層次有限，發言中或我修煉中有需要修正的地方，請各位提醒我，幫助我，以便我儘快醒悟從而提高上來。我常常說一句話，修大法真好！

謝謝師尊，謝謝你們。

註﹕
[1] 李洪志師父著作：《二零一六年紐約法會講法》
[2] 李洪志師父著作：《轉法輪》

（2022年9月歐洲法會稿件）